“三小一摊”（食物小做坊、小餐饮、小食杂店、食物摊贩）业态办理精细升级。《条例》除了将小食杂店纳管外，监管也愈加精准。

　　《条例》将校外托管机构纳入规范办理，供给餐饮办事的校外托管机构该当依法取得食物运营许可或者小餐饮运营许可，并正在运营场合显著公示。

　　压实“一老一少”用餐平安从体义务。学校和托长机构、养老院、建建工地等集顶用餐场合，因其用餐群体特殊、食物平安风险高，《条例》赐与了出格关心。

　　《条例》激励餐饮办事供给者通过通明厨房、参不雅通道或视频曲播等体例公开食物加工制做过程。这意味着，将来即即是正在小店就餐，消费者也无望“亲眼”美食的制做过程。

　　《条例》明白提出，学校、托长机构、养老机构实行食物平安校长、园长、院长担任制，将食物平安的从体义务明白落实到单元“一把手”身上。同时，对于上述机构的食堂，《条例》要求其该当奉行食物平安视频，并及时公开食物加工过程。

　　收集食物义务链条全笼盖。《条例》通过压实平台义务、规范商家行为和明白配送要求，建立了从线上到线下的闭环办理系统。

　　此外，这一以刚性为“互联网+AI监管”保驾护航。据领会，这正在全国尚属首例。同时《条例》完美了食物平安风险监测和评估轨制，明白食物平安尺度和查验，同时弥补了加强下层监管力量的要求，明白相关部分食物平安信用系统扶植、变乱处置、义务约谈等。

　　《条例》明白，对食物小做坊、小餐饮、小食杂店实行许可办理，对食物摊贩实行登记存案办理。运营者须正在出产运营场合显著公示许可证或登记存案卡。

　　填补农村集体会餐办理空白。针对规模复杂且流动性强的农村自办酒菜等集体会餐勾当，《条例》初次做出了具体、系统的。

　　《条例》对小餐饮的运营范畴做出了具体，明白运营冷加工糕点、生食水产物等高风险品类。同时，对散拆食物发卖有了更细致的要求，出格是明白散拆白酒不得取工业酒精！

　　《条例》，收集餐饮平台应督促入网餐饮办事供给者采纳封签等体例对配送的食物进行封口，还出格明白了针对违反未利用封签封口的入网餐饮办事供给者的罚则。

　　本报讯 （记者乔燕强）4月13日，辽宁省常委会发布新修订的《辽宁省食物平安条例》（以下简称《条例》）。《条例》自2026年6月1日起施行。

　　《条例》提出全面实施“互联网+明厨亮灶”，要求入网餐饮办事供给者正在第三方平台及时公开食物加工制做过程。这让消费者点餐时能像“云监工”一样，实正做到“”，更让“鬼魂外卖”无处遁形。如必需利用平安洁净的包拆容器，并采纳一次性封口，包拆上需清晰标注品名、出产日期、保质期等焦点消息。

　　《条例》明白，农村地域群众自觉组织、正在餐饮办事单元以外举办的会餐勾当，举办者和承办者都需承担食物平安从体义务。出格是承办者，必需组织厨师等加工制做人员每年进行健康查抄。《条例》要求为会餐勾当供给办事的厨师该当正在县级市场监管部分登记，这相当于为村落掌勺人成立了可逃溯的身份档案。

　　《条例》要求收集餐饮办事第三方平台供给者对入网商家进行实名登记和本色性审查，取监管部分数据库进行比对，确保线上商家“如一”。